莱芜旅游切换城市

㕵㕵㕵  查看地图

您的位置:莱芜旅游网 > 莱芜旅游攻略 > 莱芜美食小吃 > 酸粉汤

酸粉汤

http://laiwu.lvyou114.com   2006-11-13   感谢会员 下落不明 提供该信息

这是一种用自然发酵而使淀粉产生一定数量的乳酸而制成的精细米粉条。制作方法是:用优质新鲜的大米加水浸透后,滤去水分,舂成米粉,加入粉种,用水调匀成半湿状;放置一天,让其发酵,闻到香酸气味时即为发酵完成;此时再加少许水揉捏成月饼形,滚水煮熟后捞出,舂成粘粉糊浆;再用一个木质圆桶(底部钻通多个筛状小圆孔),桶下置一锅开水,将来浆倒入桶中,从桶底小孔滤出,源源滤入开水锅中煮成粉条,捞起来冷却即成酸粉条。以小碗放适量的粉条,再配以醇香的鲜鲨鱼片、虾饼、豆鼓酱、布花酸菜丝、熟芝麻油、熟花生米、辣椒、酸醋。其特点是酸、辣、香、烫、鲜美爽口、味道馨香、回味无穷。

我来添加莱芜的美食小吃

信息标题:

信息内容:

山东游记攻略:
济南游记 滨州游记 德州游记 东营游记 菏泽游记 济宁游记 聊城游记 临沂游记 青岛游记 曲阜游记 日照游记 泰安游记 威海游记 潍坊游记 烟台游记 枣庄游记 淄博游记 莱芜游记